ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Играчеффе
Зона: Гедео
Урожай 2021 

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Гедео - достаточно известная зона в регионе Иргачеффе. Она славится сладким фруктовым кофе, в частности очень чистыми лотами натуральной обработки.  Большая часть кофе выращивается под густой кроной леса, тем самым в тени. Окружающая среда - это, как правило, высокогорный кофе, выращенный в лесу, без реальной потребности в химических веществах благодаря богатой почве и отсутствию насекомых-вредителей.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот обработан самым классическим натуральным способом. Спелые кофейные ягоды были выложены на африканские кровати и оставлены под солнцем на 18-21 день. В течение этого времени в ручную проходила сортировка, чтобы убрать все неспелые или переспелые ягоды. На выходе мы получили сладкий и сбалансированный лот с хорошо читаемым фруктовым профилем.