портвейн, черника, финики
Подробности
1 600 ₽/шт
Нет в наличии
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Кислотность
Плотность
Фермент
Характеристики
Оценка SCA
—
85
Обработка
—
natural anaerobic
Разновидность
—
caturra, pache
Обжарка
—
Светлая - фильтр
Вес
—
500 г
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1800 мРегион: Антигуа
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Для Джилдардо Контрерас кофейная история началась в детстве, в саду его родителей росло 50 кофейных деревьев бурбона, они собирали и обрабатывали урожай вместе. В 2012 Гилдардо воплотил свою мечту в реальность, купив ферму у родственника, который выращивал и авокадо, и кофе. Он постепенно начал скупать соседние участки пока не достиг текущего размера фермы в 54 акра. Теперь фермой управляет Фелипе - сын Хильдардо. Он уделяет особое внимание качеству и работе с соседями, чтобы улучшить качество и методы обработки.ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора ягоды привезли на станцию обработки и отправили на сортировку. После удаления дефектных ягод кофе отправляют в бочки для ферментации, где они находятся 72 часа.После этого кофе отправляется на сушку на африканские кровати под солнце.
РЕЦЕПТ V60
15,5 грамм кофе
255 грамм воды 96°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 11,5
0:00 → 0:30 вливаем 55 мл воды для блуминга
0:30 → 1:20 вливаем 100 мл
1:20 → вливаем 100 мл
Общее время приготовления ~ 2:20
Оценка SCA
|
85 |
Обработка
|
natural anaerobic |
Разновидность
|
caturra, pache |
Обжарка
|
Светлая - фильтр |
Вес
|
500 г |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке