персик, айва, тёмная карамель
Подробности
660 ₽/шт
Нет в наличии
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Кислотность
Плотность
Фермент
Характеристики
Оценка SCA
—
86
Обработка
—
natural
Разновидность
—
bourbon, pache, catuai
Обжарка
—
Светлая - фильтр
Вес
—
200 г
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1900 мРегион: Уеуетенанго
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Финка Гардения расположена высоко в горах в нетронутой природной среде. Сохранение природы лежит в основе деятельности фермы. Владелец фермы Эдди Лопез стремится сохранить деревья на ферме и различные виды животных и птиц, которые зависят от этих деревьев, а также обеспечение того, чтобы не было загрязнения близлежащих источников родниковой воды. Помимо экологичности, ключевым приоритетом для Эдди и его компании является качество кофе. Ферма работает с экзотическими сортами и различными процессами, чтобы продемонстрировать уникальные потенциал кофе региона. Тщательно контролируя каждый этап процесса, финка Гардения может производить кофе выдающегося качества.ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Этот кофе собирают на пике зрелости, а ягоды помещают во внутренний дворик, чтобы начать сушку. Первые пять дней сушка производится на террасе под солнцем с 9 до 15 часов. Рабочие переворачивают кофе каждый час для обеспечения тщательного и равномерного высыхания. После первых пяти дней сушки во внутреннем дворике кофе перемещают на африканские кровати. После того, как кофе просохнет в общей сложности 22 дня, процесс завершен. Затем кофе хранится в чистых мешках до тех пор, пока он не будет готов к доставке на склад.РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 11
0:00 → 0:35 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:35 → вливаем 200 мл аккуратной тонкой струей до 1:20
Общее время приготовления ~ 2:10
Оценка SCA
|
86 |
Обработка
|
natural |
Разновидность
|
bourbon, pache, catuai |
Обжарка
|
Светлая - фильтр |
Вес
|
200 г |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке