ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1400 - 1700 м
Ферма: Уила
Сбор урожая: 2023
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Гранха Ла Эсперанза является одной из самых узнаваемых ферм в мире. За 90 лет с момента своего основания она прошла путь от производства простого регионального кофе до создания лотов-победителей национальных и мировых чемпионатов. Помимо инновационных подходов к обработке, ферма активно экспериментирует с разновидностями, стараясь собирать самые редкие образцы со всего мира и выводя свои собственные. Данный лот является гибридной гейшей. Её отличие от классической гейши заключается в том, что в течение нескольких сезонов отбирались самые плодородные и здоровые деревья гейши и высаживались отдельно для производства иных микролотов.
ОБРАБОТКА И СУШКА
После сбора и тщательной селекции ягоды отправляются на депульпацию и ферментацию в стальные чаны, где они находятся от 1 до 2 суток. После вторичной промывки кофе отправляется в теплицы для сушки на 20 дней.
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 94°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 13
0:00 → 0:30 вливаем 55 мл воды для блуминга
0:30 → 1:00 вливаем 75 мл
1:00 → 1:30 вливаем 75 мл
1:30 → вливаем 45 мл
Общее время приготовления ~ 2:50
Оценка SCA
|
89 |
Обработка
|
washed |
Разновидность
|
geisha hybrid |
Обжарка
|
Светлая - фильтр |
Вес
|
100 г |
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке