Экслюзив
ананас, пино нуар, тёмный шоколад
Подробности
1 000 ₽/шт
Много
В корзину
Кислотность
Плотность
Фермент
Характеристики
Оценка SCA
—
88
Обработка
—
natural anaerobic
Разновидность
—
caturra
Обжарка
—
Средняя - эспрессо
Вес
—
100 г
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1650 мРегион: Силье де Пандо
Ферма: Гейша Эстейт Найнти Плас
Сбор урожая: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
В далеком 1937 году группа исследователей обнаружила в Бразилии мутировавшую в естественных условиях вариацию бурбона. Этот дикий сорт характеризовался повышенной кислотностью и низким качеством. Однако он все же был вывезен за пределы родной земли. Благодаря целой серии экспериментов сорт начал завоевывать популярность. Наилучшим образом сорт раскрыл себя в Колумбии и некоторых странах Центральной Америки. А в 2013 году в Эфиопии компания Ninety Plus, работая над улучшением распространенных сортов кофе, открыла новые грани вкуса, получив их путем ферментации. Эта формула обработки теперь применяется при производстве катурры в Панаме.ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Найти Плас славится своими яркими и сложными анаэробными экспериментами. Кофейные ягоды катурры были собраны и обработаны горячим анаэрбоным способом с последующей сушкой в ягоде. Весь процесс ферментации Джозеф не расскывает.|
Оценка SCA
|
88 |
|
Обработка
|
natural anaerobic |
|
Разновидность
|
caturra |
|
Обжарка
|
Средняя - эспрессо |
|
Вес
|
100 г |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке
