Новинка
мягкий и деликатный кофе, во вкусе курага, грецкий орех и молочный шоколад
Подробности
2 095 ₽/шт
Много
В корзину
Кислотность
Плотность
Характеристики
Обработка
—
washed
Разновидность
—
catimor, lempira
Обжарка
—
Средняя - эспрессо
Вес
—
1000 г
Эта линейка, которая появилась благодаря нашему кофейному круизу по России.
В городах, где мы проводили мероприятия в дружественных заведениях, также удалось посетить около 100 разных кофеен. Они отличались друг от друга как ассортиментом напитков, так и концепциями, но многие из них говорили похожую мысль. Что не хватает плотного, сладкого и доступного кофе для молочных напитков. Чтобы его было просто настроить на кофемашине, и он подходил бы для знакомства и плавного перехода к спешелти кофе.Потому что практически 90 процентов заказов - это напитки с молоком. И так в заведениях по всей России за исключением нескольких городов.
Так началась наша работа над Milk Submarine.
В чем отличительная особенность линейки?
Это будут плотные и сладкие лоты 84+ SCA за счет более продолжительной стадии карамелизации при обжарке. Они хорошо экстрагируются на любой кофемашине, как в кофейне, так и на бытовой рожковой или автоматической, и сохраняют отличный баланс в молочных напитках.
Регион: Комаягуа
Урожай: 2022
В Комаягуа кофе выращивают на высоте от 1100 до 1400 м над уровнем моря на небольших фермах, преимущественно это разновидности: бурбон, катурра и типика. В регионе также производят и другие кофейные разновидности и их гибриды, такие как парчи и др.
В городах, где мы проводили мероприятия в дружественных заведениях, также удалось посетить около 100 разных кофеен. Они отличались друг от друга как ассортиментом напитков, так и концепциями, но многие из них говорили похожую мысль. Что не хватает плотного, сладкого и доступного кофе для молочных напитков. Чтобы его было просто настроить на кофемашине, и он подходил бы для знакомства и плавного перехода к спешелти кофе.Потому что практически 90 процентов заказов - это напитки с молоком. И так в заведениях по всей России за исключением нескольких городов.
Так началась наша работа над Milk Submarine.
В чем отличительная особенность линейки?
Это будут плотные и сладкие лоты 84+ SCA за счет более продолжительной стадии карамелизации при обжарке. Они хорошо экстрагируются на любой кофемашине, как в кофейне, так и на бытовой рожковой или автоматической, и сохраняют отличный баланс в молочных напитках.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1100 - 1400 мРегион: Комаягуа
Урожай: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Фермы, производящие кофе Тукан Верде, располагаются на горном хребте Комаягуа, недалеко от национального парка Серро-Асуль-Меамбар (PANACAM). Территория национального парка представляет собой густой тропический лес.
В Комаягуа кофе выращивают на высоте от 1100 до 1400 м над уровнем моря на небольших фермах, преимущественно это разновидности: бурбон, катурра и типика. В регионе также производят и другие кофейные разновидности и их гибриды, такие как парчи и др.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Чистый и сбалансированный вкус этого кофе является результатом тщательно отлаженных процессов производства (начиная от саженца до ухода за деревьями), сбора (вручную собирают только спелые ягоды), обработки (с предварительной сортировкой) и последующей предэкспортной подготовки на dry mill, принадлежащей местному кооперативу Cohorsil. После ручной сортировки ягоды депульпируют и отправляют на ферментацию в чаны с водой на 12 часов. Пройдя вторичную промывку кофе сушится на патио около 10 дней.|
Обработка
|
washed |
|
Разновидность
|
catimor, lempira |
|
Обжарка
|
Средняя - эспрессо |
|
Вес
|
1000 г |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке
