Эфиопия Кочере

плотный и сладкий кофе, свежего урожая с нотами сухофруктов, макадамии и специй

Подробности

480 ₽/шт

Много

В корзину

Кислотность

Плотность

Фермент

Характеристики

Вес

—

110 г

Страна происхождения

—

Эфиопия

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Зона: Область Народностей Южной Эфиопии, провинция Кочере
Сбор урожая: январь — февраль 2021
Подходят только для кофемашин Nespresso

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Провинция Кочере располагается к югу от провинции Иргачеффе и к западу от Гедебы. Кофе в провинции выращивают уже несколько столетий, местное население соблюдает традиции и не использует пестициды, поэтому кофе, выращенный здесь, считается органическим.

Как правило, кофе в Гедео выращивают в очень небольшом количестве на маленьких фермах, где он растет по соседству с другими сельскохозяйственными культурами. Красно-бурые почвы в этом регионе имеют высокое содержание железа, почвенный слой достигает 1,5 метров в глубину и более.

«Глубокие» почвы позволяют развивать обширную корневую систему, а это значит, что кофейное дерево может получить больше питательных веществ и влаги из почвы. Более того, богатая корневая система позволяет растению запастись питательными веществами и влагой впрок. С такой корневой системой деревья вырастают более крепкими и высокими.

Высокое содержание железа в почвах способствует образованию большего количества хлорофилла у растения — за счет хлорофилла растение поглощает энергию из света. Все это в конечном итоге дает растению большеэнергии для роста и производства урожая.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Обработка производится традиционным для этого региона, - сначала целые ягоды погружаются в воду: спелые ягоды постепенно тонут, а зеленые и незрелые ягоды остаются на поверхности воды, где их убирают сотрудники станции. Каждый урожай разделяют по датам и регионам сбора, что способствует прослеживаемости кофе, который идет на экспорт, а главное, улучшается качество лотов. После процесса флотации другая команда сортирует кофе по качеству и отбирает дефекты. Затем кофе проходит проверку в местной лаборатории, где присуждается грейд. Этот лот 1 грейда, натуральной обработки. Кофе отправляют сушится на африканские кровати сроком 15 до 20 дней в зависимости от метеоусловий. После того как кофе достигнет экспортной влажности в 12-13% его отправляют на местный сухой склад, а оттуда поступает в столицу Аддис для экспорта в страну потребления.

Вес	110 г
Страна происхождения	Эфиопия

Отзывы

Нет оценок

Оставить отзыв

Загрузка отзывов...

Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке