сладкий, с легким ферментом, для яркого эспрессо с нотами ранетки, карамели и цветочного меда
Подробности
450 ₽/шт
Достаточно
В корзину
Кислотность
Плотность
Фермент
Характеристики
Вес
—
110 г
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион:Серрадо-МинейроСтанция обработки: фазенда Санта Моника
Сбор урожая: ноябрь — декабрь 2020
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Кофейное производство семьи Урбан – Рио Брильянте. 24 мая 1976 года молодой Игнасиу Карлос Урбан, которому тогда было 25 лет, приехал в Патос-де-Минас, точнее в регион Серрадо-Минейро в Альто Паранаиба, с надеждой масштабировать свою сельскохозяйственную деятельность. Так начинается история группы Фарроупилья на землях, ранее считавшихся бесплодными, где Игнасиу Карлос удалось сделать землю процветающей и изменить будущее агробизнеса этом регионе. Сейчас ему 40 лет, и он находится в процессе передачи своей деятельности своим детям, дочери Эрики и Фернандо Урбан.Название группы дано за уважения к реке, которая питает кофейные культуры, давая жизнь, красоту и яркость, которые едва ли можно найти где-то еще в этом мире. Эта яркость объясняется кристальной чистой водой из реки, происходящей из нескольких источников на фермах.
В 80-х годах Игнасиу Карлос Урбан приобрел свою первую кофейную ферму в регионе Серрадо Минейро, ферму Рио Брильянте, которая расположена на высоте 1150 метров над уровнем моря. Реализуя мечту о производстве продуктов питания в больших масштабах, Игнасиу Карлос стал одним из крупнейших производителей сельскохозяйственной продукции в стране и сегодня вместе со своими детьми, членами второго поколения, представляет свой бренд - Rio Brilhante Café de Origem.
Общая площадь кофейных обеих кофейных ферм семьи занимает 1600 гектаров. Все фермы имеют сертификаты: Rainforest Allianca, UTZ Certified, 4C Association, BSCA Brazil Specialty Coffee Association. В 2017 году он занял 1-е место в конкурсе качества Cerradо Coffee Japan. Затем 2-е место в конкурсе Rainforest / imaflora, а также 3-е место в конкурсе V Region Cerrado Mineiro. В 2018 году семья выиграла 1-е и 2-е место в данном чемпионате.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Натуральная обработка традиционная для Бразилии обработка. В целом процесс нехитрый, и за все время своего существования изменился несильно. Собранные ягоды рассыпают на открытой местности или приподнятых над землей настилах, где они дозревают и сушатся на открытом воздухе. Этот процесс может длиться несколько недель и требует особого внимания, так как необходимо следить, чтобы кофе не начал гнить и плесневеть, при этом естественная ферментация в определенной степени вполне допустима. После того как ягоды полностью высохли, их необходимо очистить (отшелушить) от потемневшей и сморщившейся кожуры, под которой все это время скрываются сами зерна.|
Вес
|
110 г |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке
