Гватемала Перископ Пабло Нуэво Виньяс 6 шт

Перископ

финики, нектарин, ликер

Подробности

560 ₽/шт

Нет в наличии

Кислотность

Плотность

Фермент

Характеристики

Обработка

—

эксперимент

Страна происхождения

—

Гватемала

Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Регион: Пуэбло Нуэво Виньяс
Высота: 1500 - 1800 м

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Ферма Финка Эль Чорро, расположенная в муниципалитете Барберена, имеет сельскохозяйственную историю, восходящую к началу 1900-х годов. Сегодня Мариано Вентура, фермер в пятом поколении, оптимизирует методы культивирования и пост-уборочной обработки для улучшения продуктивности и повышения качества кофе, сотрудничая со специалистом по спешлти кофе Раулем Родасом.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в анаэробную среду (герметичные бочки) на 7 дней для ферментации и оставляют в тени. Затем бочки открывают и отправляют ягоды на сушку на патио до достижения оптимального процента влажности, на 10-14 дней.