Колумбия Перископ Пачамама 6 шт

Перископ

персик, клубничный джем, сладкие специи

Подробности

610 ₽/шт

Нет в наличии

Кислотность

Плотность

Фермент

Характеристики

Обработка

—

эксперимент

Страна происхождения

—

Колумбия

Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Регион: Рисаральда
Высота: 1450 м

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

История фермы Pachamama (в мифологии инков Пачамама - Мать-Земля) началась 10 лет назад, когда Руби Бастидас и Габриэль Валенсия оставили город и переехали на ферму. За эти годы они объединили небольшие соседние хозяйства и решились самостоятельно организовать полный цикл производства кофе: от кофейного дерева до чашки. Также Руби и Габриэль активно продвигают экологически безопасные методы в культивировании кофе.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Обработка лота - натуральная анаэробная лактоферментация. После сбора и сортировки, ягоды поместили в герметичные бочки, куда, добавив лактобактерии и дрожжи, оставили для ферментации в тени на 6 дней. Далее отправили на сушку под солнцем на патио на 14 дней.