яркий и насыщенный какао с профилем красных ягод
Подробности
2 490 ₽/шт
Много
В корзину
Характеристики
Вес
—
800 г
Регион: Танзания, Kokoa Kamili
Тип какао-бобов: Fino De Aroma
Обжарка: средняя
Состав: какао-бобы очищенные, перетертые
Какао бобы перетирают до очень мелкого состояния, меньше 30 микрон.
При нагревании, какао становится жидким и удобным для приготовления горячего шоколада или какао с молоком.
Тертое какао – это 100% шоколад, а процентраж в названии – соотношение какао и тросникового сахара
У танзанийских какао-бобов были шансы стать одними из лучших в мире. Генетические особенности и терруар позволяли фермерам выращивать урожаи очень высокого качества. Однако практически всё какао из Танзании пропадало на экспортные рынки, где были важны объёмы, а не качество. У местных фермеров не было стимула тратить время и силы на правильную ферментацию и сушку бобов, так как их кропотливый труд не приносил дохода. Это привело к тому, что из-за некачественной послеуборочной обработки у танзанийского какао сложилась довольно плохая репутация.
Ситуация стала меняться только после того, как в стране появились такие компании, как TechnoServe и Kokoa Kamili. Их деятельность способствовала улучшению репутации танзанийского какао.
Kokoa Kamili была основана в Мбинга – городке, граничащем с национальным парком Удзунгва. Именно здесь появилось предприятие, которое занималось обработкой какао-бобов. Со временем, процессы ферментации и сушки здесь были доведены до совершенства.
На суахили слово «Kamili» означает «точный» или «абсолютный». Присутствие этого слова в названии компании является своего рода посланием для фермеров. Таким образом руководство Kokoa Kamili сделало упор на свою надёжность и приверженность к прозрачности ценообразования. С самого своего основания компания ставила перед собой задачи популяризировать танзанийское какао и дать фермерам, производящим его, возможность устанавливать на него более справедливые и высокие цены. Местному населению это помогло увеличить доходы и повысить уровень жизни.
Kokoa Kamili закупает необработанное какао непосредственно в фермерских хозяйствах. Бобы сначала собирают в закупочных центрах, которые располагаются в близлежащих деревнях, а затем отправляют на фабрику. Это помогает снизить временные и денежные затраты, которые фермеры тратят на доступ к рынкам сбыта. К тому же, такая схема закупок гарантирует, что на фабрику попадут только самые качественные бобы.
В компании считают, что время и усилия, которые обычно уходят на ферментацию и сушку какао, фермеры могут потратить на уход за какао-деревьями, работу на ферме, открытие малого бизнеса или даже просто на отдых. Таким образом Kokoa Kamili пытается облегчить жизнь в сельской африканской деревне, где жители заняты тяжёлым физическим трудом с рассвета до заката.
Тип какао-бобов: Fino De Aroma
Обжарка: средняя
Состав: какао-бобы очищенные, перетертые
Какао бобы перетирают до очень мелкого состояния, меньше 30 микрон.
При нагревании, какао становится жидким и удобным для приготовления горячего шоколада или какао с молоком.
Тертое какао – это 100% шоколад, а процентраж в названии – соотношение какао и тросникового сахара
У танзанийских какао-бобов были шансы стать одними из лучших в мире. Генетические особенности и терруар позволяли фермерам выращивать урожаи очень высокого качества. Однако практически всё какао из Танзании пропадало на экспортные рынки, где были важны объёмы, а не качество. У местных фермеров не было стимула тратить время и силы на правильную ферментацию и сушку бобов, так как их кропотливый труд не приносил дохода. Это привело к тому, что из-за некачественной послеуборочной обработки у танзанийского какао сложилась довольно плохая репутация.
Ситуация стала меняться только после того, как в стране появились такие компании, как TechnoServe и Kokoa Kamili. Их деятельность способствовала улучшению репутации танзанийского какао.
Kokoa Kamili была основана в Мбинга – городке, граничащем с национальным парком Удзунгва. Именно здесь появилось предприятие, которое занималось обработкой какао-бобов. Со временем, процессы ферментации и сушки здесь были доведены до совершенства.
На суахили слово «Kamili» означает «точный» или «абсолютный». Присутствие этого слова в названии компании является своего рода посланием для фермеров. Таким образом руководство Kokoa Kamili сделало упор на свою надёжность и приверженность к прозрачности ценообразования. С самого своего основания компания ставила перед собой задачи популяризировать танзанийское какао и дать фермерам, производящим его, возможность устанавливать на него более справедливые и высокие цены. Местному населению это помогло увеличить доходы и повысить уровень жизни.
Kokoa Kamili закупает необработанное какао непосредственно в фермерских хозяйствах. Бобы сначала собирают в закупочных центрах, которые располагаются в близлежащих деревнях, а затем отправляют на фабрику. Это помогает снизить временные и денежные затраты, которые фермеры тратят на доступ к рынкам сбыта. К тому же, такая схема закупок гарантирует, что на фабрику попадут только самые качественные бобы.
В компании считают, что время и усилия, которые обычно уходят на ферментацию и сушку какао, фермеры могут потратить на уход за какао-деревьями, работу на ферме, открытие малого бизнеса или даже просто на отдых. Таким образом Kokoa Kamili пытается облегчить жизнь в сельской африканской деревне, где жители заняты тяжёлым физическим трудом с рассвета до заката.
Рецепт приготовления:
Пищевая ценность:
ккал - 565
белки - 13,5 г
жиры - 49,4 г
углеводы - 13,6 г
|
Вес
|
800 г |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке
