ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1400-1600 м
Регион: Ачех
Урожай: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Кофе был завезён в Индонезию голландцами ещё в 1696 году. Тем не менее, понадобилось 200 лет, чтобы кофе начали выращивать на острове Суматра, где первые плантации появились в середине 1870х годов. Несмотря на данную отсрочку, Суматра быстро стала одним из первых мест, где стали выращивать кофе в крупных масштабах. Этому поспособствовали плодородная вулканическая почва, экваториальный климат и высота, идеально подходящие для выращивания кофе.
Данный лот выращивают возле озера Тоба, самого большого озера в мире, образовавшегося в кратере вулкана, и в регионе Ачех небольшими фермерами, которые работают в кооперативе, чтобы обрабатывать и продавать производимый кофе.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Обработка гилинг басах является гибридной и используется только в Индонезии. Кофе пульпируют и отправляют на ферментацию в мешках в течение ночи. Недолго сушат перед тем, как отделить зёрна полностью, в том числе от пачмента. Затем выкладывают для дальнейшего высушивания до требуемой влажности 12%. Благодаря такому процессу сушки, зёрна приобретают характерный насыщенный голубовато-нефритовый цвет. Такой метод даёт кофе потрясающее тело и уникальный профиль чашки.
|
Вес
|
200 г |
- Выбирайте, что нравится, и оформляйте заказ
- На следующий рабочий день мы соберем посылку и передадим в доставку
- Курьерские службы доставляют заказ от 1-2 дней и 2-10 дней в пункты выдачи Яндекс доставка, Boxberry, СДЕК и Почты России
- Вы получите уведомление от нас, что заказ отправлен, а потом смс от курьерской службы о доставке
